Alliant la tendre volaille et le caractère affirmé du fromage bleu, le suprême farci est une révélation culinaire. Que vous souhaitiez surprendre vos invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette facile et rapide vous guidera.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Ingrédients nécessaires
- 4 suprêmes de volaille
- 150 grammes de fromage bleu
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 4 fils de cuisine
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Effectuez une incision au centre de chaque suprême pour créer une poche. Dans un bol, émiettez le fromage bleu et mélangez-le avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture homogène. Utilisez une poche à douille pour farcir les suprêmes avec ce mélange et refermez-les soigneusement à l'aide de fils de cuisine pour éviter que la farce ne s'échappe durant la cuisson.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer les suprêmes sur chaque face pendant environ 5 minutes. Ensuite, placez-les dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes. Une fois cuits, retirez les fils de cuisine et servez les suprêmes chauds, accompagnés d'un vin blanc sec comme un Sancerre, qui rehaussera ce plat raffiné.
Astuces de chef : Assurez-vous que les suprêmes soient bien fermés pour éviter toute fuite de farce. Des piques en bois peuvent également faire l'affaire si vous n'avez pas de fils de cuisine sous la main.
