En quête de la recette parfaite de cookies ? Ne cherchez plus, Cyril Lignac a la solution : des cookies simples à réaliser, aussi gourmands que savoureux !
Ces petites douceurs sont légèrement croustillantes à l'extérieur, mais superbement fondantes à l'intérieur. Il est souvent difficile d'obtenir cette texture idéale, surtout après la cuisson, lorsque les cookies ont tendance à devenir secs. Heureusement, avec la recette de Cyril Lignac, vous serez sûrs de réussir à tous les coups. Préparez-vous à fondre de plaisir !
Les ingrédients magiques des cookies de Cyril Lignac
Pour des cookies au moelleux inégalé, Cyril Lignac mêle sucre semoule et cassonade, cette dernière apportant une précieuse humidité à la pâte. "C'est ça le secret !", confie-t-il dans sa vidéo Instagram. De plus, il associe chocolat noir et lait pour une indulgence totale. Voici les ingrédients nécessaires pour confectionner environ 20 cookies :
- 120 g de cassonade
- 120 g de sucre semoule
- 300 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 175 g de beurre doux en cubes
- 1 œuf
- 190 g de chocolat au lait haché
- 190 g de chocolat noir haché
- 30 g de noisettes torréfiées et concassées
La méthode simple pour des cookies réussis
Oubliez les emporte-pièces, la technique de Cyril Lignac est beaucoup plus pratique.
- Préchauffez votre four à 170 °C.
- Dans un grand bol, mélangez les deux types de sucre, la farine et la levure.
- Incorporez le beurre pommade, puis ajoutez l'œuf.
- Mélangez bien puis ajoutez les chocolats hachés. Assurez-vous que la pâte soit homogène.
- Formez un boudin d'un diamètre de 2,5 cm et saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter qu'il colle. Découpez ensuite des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, une méthode bien plus simple que les emporte-pièces !
- Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfoncez légèrement les noisettes et enfournez pendant 8 à 10 minutes.
À la dégustation, le verdict est sans appel : “Croustillants et bien fondants. C'est chewy, comme on dit aux États-Unis !”, s'exclame le chef entre deux bouchées savoureuses. Un véritable régal garanti !
