L'été est la saison des barbecues, et les brochettes de volaille sont des incontournables des tables ensoleillées. Que ce soit pour un repas en famille ou une rencontre entre amis, ces délicieuses brochettes se prêtent à toutes les occasions.
Préparation des brochettes classiques
Pour réussir vos brochettes de poulet ou de dinde, commencez par choisir des filets épais qui garantiront tendreté et saveur. Coupez-les en gros cubes et marinez-les avec des herbes aromatiques comme le basilic, le romarin ou la sauge, accompagnées d'une touche de sel, de poivre et d'huile d'olive. Une marinade simple, mais efficace, consiste à mélanger de l'huile, du jus de citron et du thym. Pour une variante gourmande, envisagez une marinade à base de tomates confites et d'ail frais.
Les légumes peuvent également trouver leur place sur vos brochettes. Ajoutez des rondelles de courgettes, des tomates cerises ou des poivrons, qui apporteront non seulement de la couleur, mais aussi une explosion de saveurs estivales.
Des saveurs du monde
Poulet et dinde s'accordent délicieusement avec des marraines sucrées/salées. Pour une touche méditerranéenne, optez pour une marinade aux agrumes, mélangez du jus d'orange ou de citron avec des herbes fraîches et un soupçon de miel. Si vous souhaitez une évasion culinaire, misez sur des marinades asiatiques avec du miel, de l'ail et de la sauce soja, ou encore une préparation crémeuse au lait de coco relevée avec du curry.
Alternatives fruitées
Pour agrémenter vos brochettes, n'hésitez pas à intercaler des morceaux de fruits comme des pêches, des abricots ou des prunes entre les cubes de volaille. Cela apportera une douceur bienvenue et un contraste succulent lors de la cuisson sur le barbecue, tout en permettant de créer des combinaisons de saveurs uniques.
