Rien de tel qu'un risotto pour réchauffer les cœurs. Découvrez comment concocter un risotto poulet chorizo qui séduira vos invités et vos proches. Cette recette allie la tendresse du poulet à la bite épicée du chorizo, créant un plat parfaitement équilibré.
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de riz arborio
- 2 filets de poulet
- 100 grammes de chorizo, fort ou doux selon vos préférences
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1.5 litres de bouillon de volaille
- 50 grammes de parmesan râpé
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Beurre et huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation pas à pas
- Préparez les ingrédients : Émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez le poulet en dés et le chorizo en rondelles.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le poulet et le chorizo, et laissez dorer légèrement le tout.
- Déglacez en versant un peu de bouillon pour récupérer les sucs au fond de la sauteuse, rehaussant ainsi les saveurs.
- Incorporez le riz et mélangez bien pour l'enrober des saveurs présentes.
- Mouillez progressivement avec le bouillon chaud, louche par louche, en attendant que le riz absorbe presque entièrement chaque ajout.
- Cuisez pendant environ 18 à 20 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan pour une texture crémeuse, puis assaisonnez à votre goût.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, laissez reposer quelques minutes après l'ajout de la crème et du parmesan avant de servir. Ce petit conseil fait toute la différence.
Enfin, pour accompagner ce plat savoureux, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc apportera la touche parfaite, tout en respectant les arômes délicats du poulet et les notes épicées du chorizo.
