une expérience gustative légère et délicate au cœur de paris.
Découvrez l'angel food cake, la nouvelle tendance pâtissière qui s'invite à paris.
Au cœur de la capitale, la pâtisserie Ciel s'érige en véritable temple dédié à l'angel food cake, un gâteau aérien et fondant qui a su conquérir le cœur des Japonais après la Seconde Guerre mondiale. Ce gâteau, composé principalement de blancs d'œufs et cuit dans un moule spécifique, est désormais à la portée des Parisiens. Ciel, avec son décor élégant en bois clair et ses teintes pastel, propose des créations variées allant de la vanille au matcha, en passant par la framboise et le praliné. Chaque portion est joliment accompagnée d'une chantilly et de fruits frais, parfaite pour une pause gourmande. Les clients peuvent savourer ces délices sur place, tout en s'hydratant d'un thé vert japonais de la maison Jugetsudo ou d'un jus de fruits Alain Milliat, et pourquoi pas d'une coupe de champagne Selosse !
A noter que la magie de l'angel food cake ne s'arrête pas là. Le vendredi soir, le salon opère une transformation en bar à dégustation, où le gâteau s'illustre sous un jour salé, agrémenté de parmesan ou de nori, et dégusté avec des sakés raffinés ou des whiskies japonais prestigieux tels que le Kakubin Highball de Suntory. C'est une expérience inspirée des izakayas nippons qui ravira les amateurs.
À la tête de cette belle aventure, Youlin Ly, le créateur des établissements Sola et Saké Bar, démontre avec Ciel sa vision sucrée. En cuisine, la talentueuse Aya Tamura confectionne ces douceurs, portant fièrement le nom de la pâtisserie, une promesse d'irrésistibles gourmandises.
Pâtisserie Ciel
3 rue Monge 75005 Paris.
Tél : 01 43 29 40 78.
À emporter : de 5 € (taille individuelle) à 18 € (pour 4).
Sur place : à partir de 13 € (angel cake et thé) et jusqu'à 127 € (angel cake salé, single malt Yamazaki 25 ans).
