Le vinaigre de cidre serait doté de nombreux atouts. Parmi eux, ses effets supposés bénéfiques sur la digestion et la perte de poids. Qu’en est-il réellement ? Un gastro-entérologue et une diététicienne nutritionniste répondent.
Pour faire face aux problèmes de poids ou aux troubles digestifs, beaucoup se tournent vers des remèdes populaires, et le vinaigre de cidre ne fait pas exception. Cette boisson, obtenue par la fermentation du jus de pomme, est riche en acide acétique et est souvent vantée pour ses propriétés intéressantes en nutrition. Mais que disent les experts ?
Un coup de pouce pour la digestion
Parmi les nombreuses caractéristiques attribuées au vinaigre de cidre, son influence sur la digestion ressort souvent. Selon le gastro-entérologue Julien Scanzi, l’acide acétique favorise la sécrétion d’enzymes digestives, comme le suc gastrique, qui préparent l’estomac à la digestion. Violette Pétroj, diététicienne nutritionniste, précise que l’acide acétique contient également des probiotiques bénéfiques pour le microbiote intestinal, ce qui peut diminuer certains troubles digestifs.
Un complice dans la quête de minceur ?
La réputation du vinaigre de cidre comme aide à la perte de poids n’est plus à faire. Bien que Julien Scanzi souligne qu’il n’existe pas de solution miracle pour maigrir, il indique que ce liquide fermenté participe à la régulation de la glycémie. Cela signifie qu'il aide à atténuer les pics de sucre dans le sang causés par certains aliments, comme les biscuits ou le pain. Ce mécanisme peut également réduire les envies de sucre au cours de la journée.
Une étude récente publiée dans le journal BMJ Nutrition, Prevention & Health a observé les impacts de la consommation quotidienne de vinaigre de cidre dilué dans de l'eau sur des personnes en surpoids. Les résultats indiquent que cette pratique pourrait entraîner des réductions significatives du poids corporel, de l’indice de masse corporelle, ainsi que des mensurations. Bien que certaines études antérieures aient déjà signifié des effets positifs sur le déstockage des graisses, il convient d'être prudent, car la plupart ont été menées sur des modèles animaux.
Il est essentiel de noter que, même si le vinaigre de cidre peut contribuer à un processus de perte de poids, une approche globale incluant une alimentation équilibrée et une activité physique régulière demeure primordiale.
Comment l'intégrer dans son alimentation
Pour bénéficier des avantages du vinaigre de cidre, il est recommandé de le consommer juste avant les repas. Violette Pétroj suggère de diluer une cuillère à café dans un peu d'eau tiède et de le boire avant le repas. Une autre méthode consiste à l'utiliser en vinaigrette sur une salade.
Cependant, il est crucial de respecter la dose de une cuillère à café par repas afin d'éviter des effets indésirables, tels que l'érosion de l'émail dentaire ou des irritations digestives. Pour choisir un vinaigre de qualité, privilégiez le vinaigre de cidre biologique, exempt de conservateurs et plus riche en nutriments.
(1) Incroyable microbiote ! Voyage au cœur des étonnants pouvoirs de l'intestin, de Julien Scanzi, Éditions Leduc, 208 pages, 22,00 €.
