Vous êtes fan du tiramisu classique ? Et si vous exploriez une version salée ? C'est exactement ce que propose Marie Food Tips sur son Instagram, et le résultat est à couper le souffle !
Originaire d'Italie, le tiramisu est devenu un incontournable de notre gastronomie. Sa texture crémeuse et ses saveurs en font un délice irrésistible. L'influenceuse Marie Food Tips a brillamment réinterprété cette recette en ajoutant une touche salée. En rôtissant des courgettes et des tomates, elle crée une préparation crémeuse à base de mascarpone, d'œufs et de parmesan. Cette recette à la fois rafraîchissante et gourmande constitue une alternative délicieuse aux traditionnelles quiches, parfaite pour émerveiller vos invités !
recette du tiramisu salé
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Lavez 2 petites courgettes et découpez-les en tranches dans le sens de la longueur. Rincez 1 barquette de tomates cerises avant de les couper en deux.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez une fine couche de parmesan râpé, puis déposez les courgettes et les tomates cerises. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un léger filet d'huile d'olive avant d'enfourner.
Pendant que les légumes rôtissent, préparez votre mélange crémeux. Dans un bol, battez 2 jaunes d'œufs avec une poignée de parmesan. Incorporez 1 pot de mascarpone et, dans un autre récipient, montez 2 blancs d'œufs en neige, que vous ajouterez délicatement au mélange jusqu'à obtenir une texture homogène.
Trempez 1 paquet de biscuits apéritifs dans du bouillon de légumes, puis disposez-les dans un plat à four. Alternez les couches : commencez par une couche de mousse au mascarpone, puis ajoutez des lamelles de courgettes, du pesto, des tomates cerises, et ainsi de suite. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Au moment de servir, n'oubliez pas de saupoudrer de parmesan et de garnir de quelques feuilles de basilic frais.
conseils pour réussir votre tiramisu salé
- Optez de préférence pour des petites courgettes, car les plus grosses peuvent contenir des graines et être amer.
- Pour un tiramisu visuellement attractif, variez les couleurs de tomates cerises : rouges, jaunes, oranges.
- Choisissez des biscuits apéritifs selon vos goûts : des sablés au parmesan peuvent être une excellente alternative.
- Évitez de trop impliquer les biscuits dans le bouillon, afin de conserver la texture de votre plat.
- Préparer cette recette la veille permet aux saveurs de se développer pleinement, rendant le plat encore plus savoureux.
