La soupe aux lentilles corail est un plat savoureux et nutritif, idéal pour les amateurs de cuisine végétarienne. Enrichie en protéines et facile à réaliser, elle convient parfaitement tant comme plat principal que comme entrée légère.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité : Simple
Les ingrédients indispensables
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Huile de cuisson
Les ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte minute
Préparation étape par étape
Étape 1
Émincez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
Étape 2
Dans une cocotte minute, faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte avec un peu d'huile.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail rincées et le curry, puis mélangez bien.
Étape 4
Couvrez d'eau, environ 1 litre, puis fermez la cocotte minute.
Étape 5
Cuisez à feu moyen pendant 20 minutes après le début du chuchotement de la soupape.
Étape 6
Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse à l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 7
Servez chaud dans des bols, accompagné de pain grillé, si désiré.
Astuce de chef
Si vous ne disposez pas d'un mixeur plongeant, un blender classique fera l'affaire. Assurez-vous de laisser refroidir légèrement la soupe pour éviter les éclaboussures lors du mixage.
Accord mets et vin
Vin blanc sec : Un sauvignon blanc, fruité et agréable, complétera à merveille les saveurs épicées de cette soupe.
En savoir plus
Les lentilles corail regorgent de fibres et constituent une excellente source de protéines végétales, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.
Conseils de service
Pour une présentation élégante, servez la soupe dans des assiettes creuses, en ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de persil haché.
