Si vous êtes en quête d’un brownie moelleux qui ne surcharge pas votre compteur de calories, vous êtes au bon endroit. Cette version saine, concoctée par la diététicienne Hanna Bensemhoun, combine plaisir et légèreté, sans beurre ni sucre ajouté.
Le brownie est incontestablement le dessert réconfortant par excellence. Enfant, on le dévorait au goûter, encore tiède, pendant qu’il fondait sur les doigts. En grandissant, il devient un compagnon idéal pour un café en fin de repas ou pour satisfaire une petite envie sucrée après une longue journée. Cependant, sa texture fondante cache une densité calorique impressionnante, dépassant parfois 467 kcal pour 100 g. Heureusement, Hanna Bensemhoun, alias @hanabens.diet sur Instagram, a élaboré une version allégée. Ce brownie sans beurre ni sucre ne compte que 155 kcal par portion. Voici la recette à essayer sans plus attendre.
Ingrédients nécessaires
- 125 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 1 petit pot de compote de pomme sans sucre ajouté
- 90 g de farine
- 25 g de noix
Étapes de préparation
- Fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat noir en morceaux, soit au bain-marie, soit au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir.
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, battez les œufs avec la compote de pomme jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Incorporer la farine : Ajoutez la farine progressivement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, puis intégrez les noix concassées.
- Préparer au four : Versez la préparation dans un moule, lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 minutes. Le brownie doit rester fondant au centre.
- Laisser tiédir : Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et dégustez à température ambiante.
Conservation du brownie fait maison
Un brownie fait maison se conserve aisément quelques jours, s’il est bien protégé. Laissez-le refroidir complètement, puis rangez-le dans une boîte hermétique ou emballez-le dans du film alimentaire. À température ambiante, il conserve son moelleux pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation prolongée, placez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congeler en portions pour le savourer plus tard après un léger passage au four ou au micro-ondes.
