Au cours des dernières années, le yaourt grec et le cottage cheese ont été valorisés comme des super-aliments par les nutritionnistes qui les recommandent régulièrement pour le petit-déjeuner. Comment alors choisir entre ces deux incontournables ?
Les experts soulignent que le yaourt grec favorise une bonne santé mentale et cardiovasculaire, aide à la perte de poids et contribue à la prise de muscle. En revanche, le cottage cheese, très apprécié dans les pays anglo-saxons et souvent confondu avec le fromage blanc, est prisé des sportifs pour sa teneur élevée en protéines. Quel est donc le meilleur choix à privilégier ?
Bien que leurs compositions soient comparables, le yaourt grec se distingue par sa richesse en micronutriments, à l’exception du phosphore et du sodium. De plus, il est légèrement moins calorique, possède moins de lactose et abonde en probiotiques. En termes de matières grasses et de graisses saturées, les deux produits se valent.
Sodium et protéines : les atouts du cottage cheese
Cependant, le cottage cheese présente quelques avantages. Il est plus riche en sodium : une demi-tasse de cottage cheese fournit près de 20 % de l’apport quotidien recommandé en sodium. En matière de protéines, il en contient trois grammes de plus par portion, avec environ 24 g pour une tasse de 250 ml.
Le choix entre ces deux aliments sera essentiellement déterminé par vos objectifs de santé. Comme le souligne Jamie Baham, diététicienne agréée, « Si vous souhaitez réduire votre consommation de protéines, comme dans le cadre d’une maladie rénale chronique, optez plutôt pour une cuillère de yaourt grec, qui est moins riche en protéines qu’une cuillère de fromage blanc. Toutefois, pour augmenter votre apport en calcium, le yaourt grec est souvent préférable. »
D’autre part, vos préférences gustatives joueront également un rôle. Ali McGowan, diététicienne agréée, explique : « Le yaourt grec a une texture veloutée et acidulée grâce à ses probiotiques, tandis que le fromage blanc est plus doux et généralement plus épais. »
Comment choisir les meilleurs produits ?
Pour tirer le meilleur parti du yaourt grec, privilégiez ceux qui ne contiennent pas de sucres ajoutés ou de crèmes. Vérifiez que l’étiquette mentionne « sans sucre ajouté » et « 100 % lait ». L’idéal est qu’il ne contienne que les ingrédients suivants : « lait » et « cultures vivantes ».
Concernant le cottage cheese, optez également pour des compositions simples. Dans l’idéal, les ingrédients devraient inclure du lait, des ferments lactiques et un peu de sel. Évitez les variantes comportant trop d’additifs ou de conservateurs ; le bio est également une option à privilégier pour réduire les résidus de pesticides. Recherchez des versions contenant entre 8 et 12 grammes de protéines pour 100 grammes.
Enfin, en ce qui concerne les produits « allégés » ou « 0 % de matières grasses », les scientifiques restent perplexes quant à leur réel bénéfice sur la santé. Une étude menée par des chercheurs français et publiée dans le British Medical Journal a établi un lien entre la consommation fréquente d’édulcorants et divers problèmes de santé, y compris les maladies cardiovasculaires.
Pour éviter les édulcorants dans votre alimentation, examinez les étiquettes. Les édulcorants apparaissent sous des « codes » commençant par la lettre E : sorbitol (E 420), mannitol (E 421), aspartame (E 951), entre autres.
