Il y a quelques temps, j'ai eu le plaisir de participer au club Praline de Solar, une expérience enrichissante qui m'a permis de découvrir chaque mois des nouveautés culinaires. Je suis ravie que les éditions Solar aient choisi de poursuivre cette aventure avec moi cette année ! Je suis impatiente de vous faire découvrir au fil des mois divers ouvrages de cuisine à travers quelques recettes inspirantes.
Un cheesecake salé aux saveurs de Toscane
Récemment, j'ai reçu un nouveau tome des "nouvelles variations gourmandes" axé sur les cheesecakes, un délice que j'affectionne particulièrement. Je sais que vous l'aimez également, à en juger par les nombreuses consultations de mes recettes sur le blog !
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre destination pour des recettes simples et délicieuses, accompagnées de menus de batch cooking et de listes de courses. Savourez le plaisir de cuisiner et impressionnez vos proches avec des plats faits maison.
Mon dernier ouvrage culinaire
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse. N'attendez plus pour le commander !
J'ai déjà testé deux recettes de cet ouvrage, dont l'une que je partage aujourd'hui et l'autre, sucrée, qui sera publiée prochainement. Les recettes sont fraîches et variées, parfaites pour tous les gourmets !
Recette du cheesecake salé "comme en Toscane"
Ce cheesecake salé se compose de ricotta, basilic et tomates séchées. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, et peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Repos : 4 heures
Matériel nécessaire
- Moule à charnière de 23 cm de diamètre
- Feuilles de Rhodoïd
Ingrédients
- 200 g de pignons de pin (ou moitié pignons, moitié tournesol)
- 450 g de ricotta
- 3 feuilles de gélatine (soit 6 g)
- 150 ml de crème liquide
- 10 tomates séchées émincées
- 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- Sel et poivre
Instructions
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laissez-les refroidir et mixez-les grossièrement. Mélangez avec 3 cuillères à soupe de ricotta pour former une pâte. Tassez cette préparation au fond du moule à l'aide d'un verre.
- Trempez la gélatine 5 minutes dans de l'eau froide. Chauffez la crème dans une petite casserole et dissolvez-y la gélatine essorée. Laissez tiédir.
- Travaillez le reste de la ricotta avec 2 cuillères à soupe d'huile des tomates pour l'assouplir. Ajoutez la crème, les tomates séchées et le basilic. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur la croûte de pignons et placez au frais pendant au moins 4 heures pour faire prendre le cheesecake. Servez avec une salade et un filet de crème de balsamique.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 400 kcal
- Carbohydrates : 11 g
- Protéines : 14 g
- Gras : 35 g
- Fibre : 2 g
- Sucre : 6 g
- Cholestérol : 38 mg
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