Les oléagineux, agrémentant nos plats et nos collations, sont au cœur de l'alimentation saine. Parmi eux, les amandes et les noix se distinguent par leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels. Alors, laquelle de ces deux merveilles doit-on privilégier ? La nutritionniste Laurence Plumey s'est penchée sur la question et partage son éclairage.
L'exceptionnelle richesse des amandes
D'après Laurence Plumey, les amandes se démarquent nettement des noix. Leur teneur élevée en vitamine E, à hauteur de 22 mg pour 100 g, en fait un aliment précieux. Cette vitamine, connue pour ses propriétés antioxydantes, joue un rôle crucial dans la protection du cholestérol sanguin contre l'oxydation, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire.
Les carences en vitamine E sont fréquentes dans nos régimes alimentaires. Bien que certaines huiles en contiennent, leur consommation quotidienne est généralement limitée. En revanche, une poignée d'amandes (environ 20) fournie jusqu'à 70 % de nos besoins quotidiens en vitamine E, facilitant ainsi son incorporation dans notre alimentation.
Les bienfaits des noix
Bien qu'elles soient moins riches en vitamine E, les noix ont leurs propres atouts. Elles sont particulièrement appréciées pour leur apport en oméga-3, des acides gras essentiels bénéfiques pour le cœur, le cerveau et la réduction des inflammations. **Ainsi, la combinaison d'amandes et de noix** dans notre alimentation pourrait se révéler judicieuse.
Un mode de consommation équilibré
Pour profiter des bienfaits des deux oléagineux, Laurence Plumey recommande une approche équilibrée. Consommer des amandes le matin et l'après-midi avec une petite poignée, accompagnées de noix sous forme d'huile dans vos salades, constitue une façon optimale d'allier les avantages.
