Les pois chiches, véritables stars des apéritifs, se déclinent en une multitude de recettes délicieuses. Que ce soit en houmous, en falafels ou simplement rôtis, ces légumineuses sont parfaites pour ravir toutes les papilles, y compris celles des végétariens.
Des idées recettes simples et savoureuses
- Houmous classique revisité avec des carottes et du cumin
- Pois chiches croustillants rôtis au four
- Falafels croustillants avec sauce fraîche
Pour un apéritif réussit, misez sur ces recettes saines et gourmandes qui feront l'unanimité.
Recette du houmous de pois chiches et carottes
Pour un houmous original, associez des pois chiches avec des carottes pour une tartinade colorée.
- 150 g de pois chiches égouttés
- 300 g de carottes
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à café de cumin
- Olive et épices selon goût
Épluchez et faites cuire les carottes à la vapeur. Mixez avec les pois chiches et les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Servez avec des crackers ou des légumes frais.
Recette des pois chiches rôtis au four
Simple et délicieuse, cette recette transforme les pois chiches en snacks croquants.
- 500 g de pois chiches bio
- 20 ml d'huile d'olive
- 15 ml de crème de coco
- Épices au choix (curry ou cumin)
Faites tremper les pois chiches, cuisez-les puis mélangez-les avec l'huile et les épices. Étalez sur une plaque et enfournez à 190°C pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
