Avec son goût délicat et sa texture incroyablement fondante, la mozzarella est bien plus qu'un simple ingrédient pour la salade caprese. Que vous choisissiez de la rôtir, de la frire ou de la savourer nature, ce fromage italien à pâte filée apporte une touche de régression à toutes vos préparations. Voici trois recettes gourmandes à expérimenter avec de la mozzarella !
En pizza, en bruschetta, en lasagnes, ou encore dans des arancini, la mozzarella ne cesse de ravir nos papilles grâce à sa saveur subtile. Originaire de la province de Campanie, ce fromage, qu'il soit fait à base de lait de vache ou de bufflonne, a gagné en popularité en France. En fait, il figure parmi les fromages les plus consommés dans l'Hexagone, surpassant même le camembert en 2021 ! Peu étonnant, donc, qu'elle soit l'invitée de vos apéritifs, entrées et plats principaux, grâce à sa versatilité.
Qu'est-ce qui s'accorde bien avec la mozzarella ?
Que la mozzarella soit présentée en boule, en tresse ou en billes, elle se marie parfaitement avec une multitude de fruits et légumes. Son accord privilégié reste avec la tomate, mais elle accompagne également merveilleusement les légumes du soleil comme l'aubergine, la courgette ou le poivron mariné. Pour une touche d'originalité, tentez-la avec des fruits comme le melon, la pêche ou la figue. En harmonie avec du saumon, du jambon ou même du veau, elle s’avère délicieuse. Pour l'assaisonnement, on ne peut ignorer l'huile d'olive, le vinaigre balsamique ou encore le pesto. Un peu de basilic frais, et le tour est joué !
Mozzarella : 3 recettes savoureuses et faciles à réaliser
1. Salade de pâtes au melon, à la tomate, à la mozzarella et au jambon fumé
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 melon
- 200 g de pâtes penne
- 5 tomates
- 2 boules de mozzarella
- 5 tranches de jambon fumé
- Du basilic frais
- De l'huile d'olive
- Du sel
- Du poivre
Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égouttez-les et laissez refroidir.
- Lavez les tomates, équeutez-les et coupez-les en dés.
- Coupez le melon en morceaux, retirez les graines et taillez la chair en dés.
- Découpez la mozzarella et le jambon en morceaux.
- Hachez le basilic.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance.
- Dégustez !
2. Tarte à la tomate et à la mozzarella
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 4 tomates
- 1 à 2 boules de mozzarella
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- De l'huile d'olive
- De l'emmental râpé
- Des herbes de Provence
Préparation :
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Recouvrez un plat à tarte de papier sulfurisé et déposez la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette.
- Étalez la moutarde au fond de la tarte.
- Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles.
- Disposez-les dans le plat, saupoudrez d'herbes, puis arrosez d'huile d'olive.
- Ajoutez un peu d'emmental râpé.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes.
- Décorez de feuilles de basilic avant de servir.
3. Mozzarella in carrozza
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
- 200 g de mozzarella
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure
- De l'huile pour friture
- Du sel
- Du poivre
Préparation :
- Découpez la mozzarella en tranches.
- Positionnez des morceaux entre deux tranches de pain de mie.
- Battez les œufs dans un bol, en assaisonnant de sel et de poivre.
- Préparez deux assiettes : l'une avec de la farine, l'autre avec de la chapelure.
- Panez les sandwichs en les passant d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Faites frire les sandwiches jusqu'à obtenir une belle dorure des deux côtés.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez chaud avec de la sauce tomate et du basilic frais.
