Une quiche sans pâte au chorizo et fromage de chèvre qui va vous régaler

Oubliez la pâte brisée, cette recette de quiche sans pâte au chorizo et fromage de chèvre est une véritable pépite ! Légère, mais tout aussi réconfortante que la version traditionnelle, elle mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire.

Quand l'envie de cuisiner un plat simple se fait sentir, la quiche s'impose comme une solution savoureuse. C'est un excellent moyen de recycler les restes tout en se régalant. Si vous êtes amateur de fromage et que vous aimez les saveurs relevées, cette quiche au chorizo et au chèvre, partagée par la talentueuse créatrice culinaire Lolotambouille, est faite pour vous. Pratique et économique, elle est parfaite pour un dîner rapide, surtout si votre réfrigérateur est presque vide.

Préparation facile d'une quiche sans pâte

À la fin de la semaine, le réfrigérateur est souvent peu garni. Mais avec quelques œufs, un peu de crème, un reste de charcuterie et du fromage, vous avez tout ce qu'il faut pour concocter une délicieuse quiche sans pâte au chorizo et fromage de chèvre. Parfait pour éviter le gaspillage tout en régalant vos convives, voici comment faire !

Ingrédients pour 6 personnes :

• Pour l’appareil à quiche : 3 œufs, 50 g de farine, 50 g de maïzena, 30 cl de lait, 20 cl de crème liquide.
• Pour la garniture : 2 oignons, 6 rondelles de chorizo, 180 g de bûche de chèvre, 1 cuillère à café de thym, quelques pignons de pin.

Étapes de la recette :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
3. Coupez le chorizo en petits dés, puis incorporez-le aux oignons pendant 10 minutes.
4. Coupez la bûche de chèvre en dés et en rondelles.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la maïzena. Ajoutez le lait et la crème tout en mélangeant. Incorporez les oignons, le chorizo et les dés de chèvre.
6. Versez la préparation dans un plat à quiche. Disposez les rondelles de chèvre sur le dessus et parsemez de pignons de pin.
7. Enfournez pendant 30 minutes.

Pâte brisée ou feuilletée, que choisir ?

Que vous optiez pour une pâte brisée ou feuilletée, votre quiche sera savoureuse. Si vous recherchez une texture plus riche, la pâte feuilletée est idéale. En revanche, pour une version plus légère, tournez-vous vers la pâte brisée, facile à réaliser et tout aussi délicieuse.