Qui a dit que les cookies ne pouvaient être que sucrés ? Découvrez comment ces petites douceurs peuvent se transformer en amuse-bouches salés tout en étant savoureuses et faciles à préparer.
Ces délices ronds et moelleux ne sont pas uniquement réservés au goûter. Au lieu de la traditionnelle pâtes sucrée, remplacez le sucre par des ingrédients salés comme fromages, olives ou jambon. Dans cet article, nous vous livrons des conseils ainsi que trois recettes incontournables pour enchanter vos papilles.
Idées supplémentaires pour des cookies salés devenant les stars de votre apéritif.
- Cookies salés aux flocons d’avoine, fromage de chèvre et olives noires.
- Cookies au thon et tomates cerises.
- Cookies au jambon, parmesan et basilic.
Préparer des cookies salés : la technique
Avez-vous déjà essayé les cookies salés ? Ces bouchées gourmandes sont idéales pour débuter un repas en beauté. Leur préparation est rapide et les variations sont infinies : mini-cookies au jambon, au chèvre, au chorizo, ou encore aux olives et parmesan, laissez libre cours à votre imagination.
Pour obtenir la base idéale pour vos cookies salés, commencez par adapter la recette des cookies sucrés. Voici les ingrédients de base pour environ six personnes :
- 150 g de farine
- 70 g de parmesan râpé
- 70 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de levure
- Sel au goût
Instructions :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez le parmesan, l'œuf et le beurre fondu, puis mélangez bien.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Pour des cookies encore plus originaux, intégrez des flocons d'avoine et réduisez la quantité de farine. N'oubliez pas d'ajouter fromages ou fruits à coque selon vos envies.
Associations savoureuses : des cookies salés créatifs
Cuisiner des cookies salés est une excellente façon de ravir vos invités. Optez pour des recettes incluant du jambon, des lardons ou divers types de fromages comme le roquefort ou l’emmental. Les amateurs de fromage pourront même réaliser des cookies entièrement cheesy, accompagnés d'une touche de pesto ou de miel pour un goût encore plus savoureux.
N'hésitez pas à intégrer des légumes : carottes, courgettes ou tomates séchées apportent une fraîcheur supplémentaire. Pour une version plus relevée, ajoutez du piment d'Espelette ou du chorizo. Les possibilités sont infinies !
Recettes de cookies salés
Cookies aux flocons d’avoine, chèvre et olives noires
Servez ces délicieuses bouchées avec une tapenade d’olive ou un houmous pour un apéritif réussi.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de petits flocons d’avoine
- 120 g de farine de blé T110
- 280 g de bûche de chèvre
- 30 olives noires dénoyautées et tranchées
- 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à café rase de poudre à lever
- 4 cuil. à café rase d’origan séché
- Pincées de piment d’Espelette
- Pincées de sel
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.
- Formez 9 petites boules et aplatissez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Cookies au thon et tomates cerises
Ces bouchées légères et rafraîchissantes sont parfaites pour débuter un repas en beauté.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- ½ dizaine de tomates cerises
- 50 g de thon au naturel
- 150 g de farine de blé
- 1 œuf
- 25 ml de lait
- 40 ml d’huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de parmesan
- ½ sachet de levure chimique
- ½ branche de thym frais
- Sel, poivre au goût
Instructions :
- Égouttez le thon et émiettez-le.
- Coupez les tomates cerises en dés.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez farine, parmesan, levure, sel et poivre dans un saladier.
- Ajoindre l’œuf battu avec l’huile et le lait, puis incorporez thon, tomates et thym.
- Formez des tas sur une plaque, aplatissez légèrement et enfournez 20 à 25 minutes.
Cookies au jambon, parmesan et basilic
Facile à réaliser, cette recette peut être personnalisée avec du jambon cru pour plus de goût.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de jambon blanc
- 150 g de farine
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 petite échalote
- 10 feuilles de basilic
- 1 cuil. à café de levure chimique
Instructions :
- Préparez le four à 180°C. Épluchez et hachez l'échalote, ciselez le basilic.
- Coupez 2 tranches de jambon en dés et laissez les deux autres entières.
- Mélangez le beurre et l’œuf avec le parmesan, puis incorporez la farine et la levure.
- Ajoutez le basilic, les dés de jambon et l'échalote à la pâte, formez des boules et aplatissez-les sur une plaque.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Astuce : Couvrez les cookies d’un papier d’aluminium pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
