Il est temps de dire adieu à la pâte à tartiner sur du pain blanc le matin. Selon la nutritionniste britannique Nichola Ludlam-Raine, il s'agit d'une source majeure de sucre et de graisses qui nuit à notre santé. Dans une récente interview avec le quotidien The Sun, elle affirme : "La plus grande erreur que je vois chez les gens est de choisir un petit-déjeuner riche en glucides, mais manquant de fibres, de protéines et de diversité végétale."
Les Britanniques sont souvent attirés par les céréales transformées – qui peuvent contenir jusqu'à 14 cuillères à café de sucre – et les sandwiches au bacon, qui affichent quant à eux 16 grammes de matières grasses. Nichola Ludlam-Raine intervient dans le cadre d'un partenariat avec St Dalfour, une marque de pâte à tartiner aux fruits, pour sensibiliser à une meilleure alimentation.
les alternatives saines pour le petit-déjeuner
Pour un petit-déjeuner équilibré, cette experte suggère d'opter pour des pains au levain ou complets, qui présentent un indice glycémique plus bas. Ces pains sont non seulement plus riches en fibres, mais ils aident également à stabiliser le taux de sucre dans le sang. Au-dessus, elle recommande d'ajouter des graisses "saines" comme un beurre de noix ou une pâte à tartiner aux fruits, qui contiennent principalement des fruits et peu de sucre. Pour une dose supplémentaire de fibres, n'oubliez pas d'ajouter un fruit tel qu'une banane ou des baies, et pourquoi pas des graines mélangées pour enrichir votre porridge ou votre yaourt.
"Il n'existe pas de petit-déjeuner idéal pour tous, mais en règle générale, les choix à éviter sont ceux qui sont chargés en sucres ajoutés et pauvres en fibres, comme de nombreuses céréales sucrées ou des pâtisseries," souligne-t-elle au Sun.
Pour ceux qui préfèrent une option salée, elle propose une version plus saine de l'english breakfast tant apprécié en Grande-Bretagne : remplacez les saucisses de porc frites par des saucisses de volaille ou des œufs pour apporter des protéines. Ajoutez des légumes tels que des champignons, des épinards, des tomates grillées et des haricots blancs pour leurs apports en fibres. Et bien sûr, un bon pain complet ou au levain vient compléter le tout. Pour rester rassasié, l'ajout d'un yaourt nature ou de kéfir est fortement conseillé.
