Présentation du restaurant. - Situé entre Nice et Monaco, Èze est un village français pittoresque surplombant la mer Méditerranée. En 1953, l'hôtelier britannique Robert Wolf tombe sous le charme de la Chèvre d'Or, un château transformé en un restaurant populaire dès son ouverture. Ce n'est qu'en 1956, avec la visite de Walt Disney, que l'établissement acquiert une renommée internationale, devenant un lieu incontournable pour les célébrités, les politiciens et l'aristocratie. La décoration méditerranéenne, conçue par l'architecte Laurent Maugoust, se caractérise par des nuances dorées et des tissus élégants, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante.
Un duo de chefs talentueux. - La cuisine italienne du Stagioni est le fruit d'une collaboration entre les chefs Arnaud Faye et Ugo Gastaldi. Ce dernier, récemment retourné en Italie, a cédé les rênes à sa talentueuse second chef, Cecilia Moro. Ancienne du restaurant étoilé Alice à Milan, Cecilia a également dirigé plusieurs établissements prestigieux, apportant une touche d'authenticité italienne à la carte du Stagioni.
Une carte savoureuse. - Le Stagioni propose un menu riche en saveurs et en créativité. Le risotto, incontournable, se décline sous plusieurs variantes, dont une avec des artichauts épineux et une touche de café. Les cappelletti à la piémontaise, servis avec un bouillon de parmesan, et des plats savoureux comme des sérioles marinées à la pomme, complètent les propositions gourmandes du chef. La cuisine met en avant des classiques revisités, alliant tradition et innovation.
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Les tarifs. - Attendez-vous à une expérience culinaire raffinée pour environ 100 € par personne à la carte.
On peut y croiser. - Sophie Marceau, Leonardo DiCaprio, Robert de Niro, et même le prince Charles.
Le Stagioni se situe rue du Barri, 06360 Èze. Tél. : 04 92 10 66 66.
