À la recherche d'un plat savoureux et rapide pour régaler toute la famille ? Cette tourte de pommes de terre garnie de mozzarella et de jambon speck est faite pour vous.
Avec le retour à la routine scolaire, le défi des repas se pose à nouveau pour de nombreuses familles. Il devient essentiel de trouver des recettes simples et rapides qui plaisent à tous. Au-delà des quiches et omelettes, pourquoi ne pas essayer une version revisitée des tortillas ou des frittatas ? L'influenceuse italienne Margherita Catalani propose une recette originale qui combine des ingrédients prisés par les enfants : pommes de terre, jambon et fromage.
Une recette parfaite pour un dîner rapide
Margherita Catalani a conçu une tourte aux pommes de terre, savoureuse et fondante grâce à l'ajout de mozzarella et de parmesan. "Si vous êtes à court d'idées pour le dîner ou pour un déjeuner à emporter, c'est la solution idéale", explique-t-elle. La préparation demande à peine 10 minutes, le plus long étant sans doute d'éplucher les pommes de terre. N'oubliez pas la farine 00, spécialement conçue pour les pizzas, qui apporte une texture agréable à la tourte sans avoir besoin d'œufs.
Une tourte avec quelques ingrédients et simple à faire
Ingrédients nécessaires :
- 600 g de pommes de terre
- 100 g de farine 00
- 40 g de fromage râpé
- 200 g de mozzarella
- 100 g de speck
- 200 g d'huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Épluchez et râpez les pommes de terre dans un saladier. Coupez le speck en lanières.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle de 24 cm et faites-y revenir le speck jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le sans laver la poêle.
- Essorez les pommes de terre râpées avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le fromage râpé, la farine et le speck. Mélangez d'abord avec une fourchette, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Disposez la moitié de la préparation dans la poêle, tassez bien. Ajoutez la mozzarella tranchée, puis recouvrez du reste de la pâte, en veillant à ne pas créer de trous. Faites cuire à feu moyen-doux et à couvert pendant 8 minutes, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
- À l'aide d'une spatule, décollez les bords de la tourte et retournez-la sur une assiette. Servez chaud, idéalement avec une salade verte pour la fraîcheur.
