Découvrez une quiche au saumon pas comme les autres, celle du chef primé Norbert Tarayre. Préparez-vous à ravir vos papilles facilement avec sa recette !
De retour sur M6 dans Chefs à domicile, Norbert Tarayre s'illustre aux côtés de quatre autres chefs renommés (Noémie Honiat, Pierre Augé, Mohamed Cheikh et Merouan Bounekraf) pour concocter le meilleur repas à emporter en seulement 90 minutes. Cette nouvelle émission, lancée le 25 avril, promet de séduire les amateurs de cuisine. Ancien candidat de Top Chef, Tarayre a également été vu dans La Meilleure Boulangerie de France, où il a partagé ses astuces pour un vinaigrette réussie. Cette fois-ci, il nous régale avec une recette typiquement française : la quiche au saumon, idéale pour embellir vos pique-niques ou vos repas en famille. Avez-vous déjà essayé de réaliser une quiche sans pâte ? Laissez-nous vous guider !
Les ingrédients pour 6 personnes
- 300 g de farine
- 150 g de beurre mou
- 8 cl de lait
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 pincée de curry
Pour la garniture :
- 450 g de filet de saumon
- 25 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 2 jaunes d’œuf
- 1 citron
- 1 botte d’aneth
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel, poivre
Les étapes de la préparation
- Commencez par la pâte. Mélangez la farine et le beurre dans un récipient, puis ajoutez les épices. Malaxez jusqu'à obtention d'une consistance sablonneuse.
- Formez un puits au centre et incorporez progressivement le lait. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Enveloppez-la d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte préparé. Piquez le fond avec une fourchette et ajoutez des billes de cuisson. Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.
- Préparez le saumon : rincez les filets, enlevez la peau et taillez-les en dés.
- Dans un bol, mélangez les œufs, jaunes, crème, noix de muscade, sel et poivre. Battez le tout à l'aide d'un fouet.
- Disposez les dés de saumon sur la pâte dorée, versez le mélange d'œufs, zestez le citron et parsemez d'aneth.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes avant de savourer.
Astuce : Pour simplifier la préparation, n'hésitez pas à utiliser un robot pour la pâte ou la préparation de l'appareil à œufs.
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