À l'approche de l'automne, l'envie de plats réconfortants se fait sentir. C'est le moment parfait pour tester le poulet crémeux à la toscane, une recette partagée par Magda Gonczaruk, chef créative et passionnée de cuisine sur Instagram. Avec près de 446 000 abonnés, elle s'engage à rendre la cuisine simple et délicieuse.
Les ingrédients nécessaires
- Poulet
- Œufs
- Parmesan fraîchement râpé
- Tomates séchées
- Ail et échalotes
- Origan
- Thym
- Paprika fumé
- Crème épaisse
- Bouillon de volaille
- Concentré de tomate
- Épinards
Étapes de préparation
- Mélangez de la farine avec le parmesan, le sel, le poivre noir, le paprika, l'origan et le thym dans une assiette.
- Battez les œufs dans une autre assiette.
- Enrobez les escalopes de poulet d'œuf puis dans le mélange de farine.
- Chauffez de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites dorer les escalopes des deux côtés. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile, faites revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles soient translucides, puis ajoutez l'ail et les tomates séchées.
- Incorporez le concentré de tomate, mélangez puis ajoutez la crème, le parmesan, et le bouillon de volaille. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Ajoutez les épinards et remettez le poulet. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Servez avec des herbes fraîches au choix.
Astuces pour un plat réussi
Pour un poulet bien cuit, utilisez une grande poêle pour éviter de surcharger les ingrédients. Pour une touche de saveur supplémentaire, versez un peu de vin blanc avant la crème. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Réchauffez-les à feu doux et évitez de congeler le plat pour préserver la texture de la crème.
