Préparer un rôti de porc au lait succulent accompagné de pommes de terre fondantes, c’est comme réaliser un rêve culinaire à la maison ! Cette recette, si simple à mettre en œuvre, séduira sans aucun doute tous les membres de votre famille grâce à sa texture moelleuse et son douceur inégalée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 1 litre de lait entier
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau à viande
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Pelez les pommes de terre et découpez-les en morceaux de taille moyenne. Écrasez les gousses d’ail sans les peler.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et dorez le rôti de porc sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre autour du rôti, en incorporant les gousses d’ail, les feuilles de laurier et la branche de thym.
Étape 5
Versez le lait dans la cocotte jusqu’à mi-hauteur du rôti. Assaisonnez de sel et de poivre, puis portez doucement le tout à ébullition.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1 heure, en retournant le rôti à mi-cuisson.
Étape 7
Vérifiez la cuisson : le rôti doit être tendre et les pommes de terre doivent fondre en bouche. Servez chaud dans un plat de présentation.
Astuces de chef
Pour obtenir une sauce crémeuse, mixez une petite quantité de pommes de terre avec le lait à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel un chardonnay, accompagne parfaitement ce rôti de porc au lait.
Infos supplémentaires
Ce plat traditionnel français est souvent préparé lors des repas de famille du dimanche, témoignant de la richesse et de la convivialité de la gastronomie française.
Présentation
Déposez le rôti découpé sur un plat en céramique, entouré des pommes de terre, et nappez délicatement avec la sauce obtenue.
