Explorez la recette classique des escalopes panées d’inspiration allemande, un plat savoureux et rapide à préparer qui ravira petits et grands !
15 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 escalopes de porc
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Batteur à viande
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Aplatissez les escalopes avec votre batteur à viande, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Étape 2
Préparez trois assiettes : une pour la farine, une pour les œufs battus, et une pour la chapelure. Trempez chaque escalope d’abord dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.
Étape 3
Chauffez de l’huile dans votre poêle antiadhésive et faites-y cuire les escalopes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
Astuces de chef
Pour une panure encore plus croustillante, n’hésitez pas à doubler le passage dans l’œuf et la chapelure avant la cuisson.
Accord mets-vins
Servez vos escalopes avec un vin blanc sec, comme un Riesling, qui complétera à merveille le goût de la viande panée.
Détails de la recette
Les escalopes panées façon schnitzel sont une spécialité bien-aimée de la cuisine allemande. Ce plat se distingue par sa viande aplatie, offrant une tendreté inégalée, et une panure croustillante qui ravira vos convives. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, il s’agit d’un plat réconfortant à savourer sans modération.
Présentation du plat
Dressez vos escalopes sur une assiette, accompagnées de frites maison ou d’une salade pour une touche de fraîcheur. Une tranche de citron à côté apportera une note acidulée agréable.
