Explorez les délices cachés de Florence, entre gastronomie et traditions.
Florence, récemment reconnue comme la capitale gourmande d'Europe, est un véritable festin pour les sens.
Cette ville, à la fois fascinante et complexe, ne se dévoile pas si facilement. On pourrait d'emblée la qualifier de douce et romantique, mais la réalité est souvent plus amère. Florence se perçoit comme un joyau secret, à l'image de ses ruelles étroites et de ses prestigieux palazzi, qui semblent garder jalousement leur héritage. Contrastant avec la chaleur accueillante de Rome, Florence se révèle méfiante. Il est essentiel d’arpenter ses chemins avec patience pour découvrir ses trésors culinaires. La ville vous réserve des saveurs aigres-douces, des couleurs vibrantes et des plats traditionnels qui traversent les siècles.
La noblesse de la cuisine pauvre
Derrière la riche tradition gastronomique florentine se cache l'essence de la cucina povera : une cuisine simple et authentique. Ici, les soupes de haricots, la bistecca alla fiorentina ou des salades rustiques font partie de l'ADN culinaire. Pour savourer cet héritage, rendez-vous à Cibrèo, un espace culinaire où rusticité rime avec élégance, ou à la cantine Sostanza, prisée des locaux pour déguster la savoureuse chianina et ses soupes robustes.
- Cibrèo, via A. Del Verrocchio, 8 r. - Tél. : 0039 055 234 1100
- La Sostanza, via della Porcellana, 25 r. - Tél. : 0039 055 212 691
Les nourritures nomades
Pour apprécier Florence, privilégiez la marche ou le vélo. Les boulevards et ruelles regorgent de petites échoppes où l'on trouve les meilleurs paninis. Ne manquez pas le café Semel, célèbre pour ses petits sandwichs à prix abordables ou Procacci qui vous séduira avec ses délicieuses bouchées à la truffe.
- Semel, piazza Lorenzo Ghiberti, 44 r.
- Procacci, via de' Tornabuoni, 64 r. - Tél. : 0039 055 211 656
Les glaces d'enfer
Pour un instant de douceur, laissez-vous tenter par les glaces florentines, irrésistiblement crémeuses. Que ce soit chez Perché No ! ou Vivoli, ces plaisirs glacés complèteront à merveille votre exploration.
Perché No !, Via dei Tavolini, 19 r. - Tél. : 0039 055 239 8969
Vivoli, via dell'Isola delle Stinche, 7 - Tél. : 0039 055 292 334
L'iris au cœur des saveurs
L'iris est indissociable de Florence, paré de la richesse olfactive de ses rues. De ses parfums artisanaux à la pharmacie Santa Maria Novella, à la cuisine raffinée d'Alle Murate, l'iris et son élégance vous accompagnent à chaque coin de rue.
Lorenzo Villoresi, via de' Bardi, 14 - Tél. : 0039 055 234 1187
Farmaceutica di Santa Maria Novella, via della Scala, 16 - Tél. : 0039 055 216 276
Alle Murate, via del Proconsolo, 16 r. - Tél. : 0039 055 240 618
