Sept jours gourmands. - Cette semaine, les chefs se démarquent avec des initiatives inspirantes. Daniela Soto-Innes a été nommée «Meilleure Femme Chef du Monde», Juan Arbelaez retire le poulpe de ses cartes, et Pierre Marcolini rend hommage à Notre-Dame. En savoir plus!
Un engagement anti-gaspillage
L'initiative de la semaine est menée par la marque Pain Perdu, qui propose des cookies et sablés réalisés à partir de pains recyclés. Hanneli Victoire, une jeune innovatrice de 21 ans, cherche à lutter contre le gaspillage alimentaire. Ces douceurs, élaborées à partir de la poudre de pain, sont savoureuses et accessibles à tous.
Cookies et sablés anti-gaspillage, Pain Perdu, 250 g, 3,50 €, disponibles sur www.painperdu.co.
Les produits phares de la semaine
Daniela Soto-Innes, chef du restaurant Cosme à New York, est largement saluée. Élue la "Meilleure Femme Chef du Monde" par les World's 50 Best Restaurants, elle est reconnue pour son énergie et son rôle déterminant dans la représentation des femmes en cuisine.
D'autre part, Pierre Marcolini annonce une réédition de sa cloche en chocolat noir, Maurice, pour rendre hommage à la cathédrale Notre-Dame, avec des bénéfices reversés à la Fondation Notre-Dame, une initiative touchante après l'incendie.
La cloche Maurice de Pierre Marcolini, 400 g, 69 €.
Un parfum de printemps en cuisine
La saison printanière apporte son lot de surprises culinaires, comme en témoigne la collaboration sensationnelle entre Amorino et Nina Ricci. Ensemble, ils ont lancé un sorbet inspiré du parfum Nina, alliant des notes de framboise, jasmin et mandarine, accompagné d’une délicieuse pomme en chocolat. Ce délice est à découvrir dans les boutiques Amorino jusqu’au 30 juin, à partir de 3,70 € le pot ou le cornet.
Par ailleurs, Juan Arbelaez se démarque en retirant le poulpe de ses menus pour respecter la saisonnalité, accentuant sa volonté de proposer une cuisine respectueuse de l'environnement, tout en gardant le plaisir du goût.
