Les amandes, souvent reconnues pour leurs nombreuses vertus nutritionnelles, se distinguent par un score exceptionnel de 97 sur 100 dans un récent classement de la BBC. Ce fruit sec, bourré de lipides et de protéines, tient un rôle prépondérant dans la prévention des maladies cardiaques ainsi que du diabète.
Provenant de l'amandier, les amandes sont des graines très riches en lipides, dont 54 % sont des acides gras insaturés comme l'acide oléique et l'acide linoléique. Parallèlement, elles affichent une teneur notoire en protéines à hauteur de 22 % et contribuent à l'amélioration de la santé cardiovasculaire tout en soutenant la lutte contre le diabète.
Ce statut privilégié dans le classement BBC, qui a examiné plus de 1000 aliments crus, met en avant les nutriments essentiels que l'amande peut offrir au quotidien. En effet, selon la BBC, « 579 kcal, 0,91 $, pour 100 g » illustrent bien leur valeur nutritionnelle indéniable, malgré une densité calorique élevée.
Ce que signifie ce score nutritionnel
La BBC décrit ce classement en évoquant l'idée d'un « aliment idéal », un produit pouvant satisfaire tous nos besoins nutritionnels quotidiens sans excès. Bien qu'un tel aliment n'existe pas, les chercheurs encouragent à privilégier des choix alimentaires équilibrés pour un apport nutritionnel optimal.
Pour établir ces scores, les scientifiques ont méthodiquement évalué plus d’un millier d’aliments afin de leur attribuer un indice nutritionnel. Plus le score est élevé, plus l'aliment est proposé comme répondant à nos exigences nutritionnelles.
Richesse en bonnes graisses et effets rassasiants
Les amandes sont remarquables pour leur forte proportion de bonnes graisses. Alors que les graisses saturées sont souvent jugées néfastes pour la santé cardiaque, les graisses insaturées telles que celles présentes dans les amandes sont bénéfiques. De plus, avec une teneur en protéines dépassant les 20 %, elles constituent une excellente source pour les végétariens et végétaliens.
Leur apport en fibres, équivalent à 12,5 g pour 100 g, est également notable, sachant que les recommandations quotidiennes se situent entre 25 et 30 g. Même avec un apport calorique relativement élevé (579 kcal pour 100 g), les amandes, grâce à leur richesse en fibres, en protéines et en graisses insaturées, sont très rassasiantes. Vous aurez ainsi tendance à ne pas consommer 100 g en une seule session.
Les amandes se distinguent également par leur teneur en magnésium, vitamines et minéraux importants : vitamine E pour la santé des yeux, de la peau et du cerveau, ainsi que le calcium végétal (269 mg pour 100 g).
La dose idéale : 23 amandes par jour
Pour tirer profit de leurs bienfaits tout en évitant une prise de poids, le dosage conseillé serait de 30 g par jour, ce qui correspond à environ 23 amandes. C'est un avis partagé par Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste à Paris. De plus, pour les sportifs, ces fruits sont recommandés comme collation avant l'exercice, faisant des amandes un ajout judicieux à votre régime alimentaire.
