Pour un dîner réconfortant et savoureux, Lou Elsener, réputée sous le nom de louloukitchen_ sur Instagram, propose une recette de saumon crémeux à la toscane. Laissez-vous séduire par cette préparation rapide, parfaite pour les soirées chargées, tout en offrant les bienfaits du saumon, un poisson riche en oméga-3.
Ingrédients et préparation du saumon crémeux
Commencez par émincer un oignon rouge et couper des tomates cerises en deux. Hachez également des tomates séchées en petits morceaux. Dans une poêle préalablement chauffée avec un filet d'huile, ajoutez l'oignon émincé et une gousse d'ail hachée, puis laissez-les dorer légèrement. Disposez le pavé de saumon et retournez-le après quelques instants, en retirant la peau. Une fois le saumon cuit, retirez-le et mettez-le de côté.
Dans la même poêle, ajoutez les tomates séchées, les tomates cerises, des épinards frais, une pincée de curcuma et de la crème liquide, puis râpez un peu de parmesan sur le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant environ quinze minutes, puis incorporez le saumon et laissez cuire à feu très doux pendant dix minutes supplémentaires. Avant de servir, ajoutez du basilic frais pour agrémenter le plat.
Idées d'accompagnement
Pour profiter pleinement de votre saumon crémeux, optez pour des accompagnements variés :
- Riz ou purée de pommes de terre : ces options classiques se marient parfaitement avec la sauce onctueuse.
- Tagliatelles fraîches : un choix qui apporte une touche italienne à votre repas.
- Légumes rôtis ou poêlés : pour une option plus légère, privilégiez des légumes de saison, comme des racines en hiver ou des légumes d'été.
La cuisson parfaite du saumon
Pour vous assurer que votre pavé de saumon est bien cuit, piquez la partie la plus épaisse avec une fourchette. La chair doit se défaire facilement et avoir une couleur opaque. Une autre méthode consiste à glisser un couteau le long de l'arête : si la lame est tiède, le saumon est prêt. Si elle est froide, continuez la cuisson.
