Réduire sa consommation de sel pourrait être la clé pour vivre plus longtemps et en meilleure santé, selon une étude récente. Voici quelques alternatives saines.
Un constat alarmant : les Français surpassent largement les recommandations en matière de sel. D'après une enquête de l'Anses publiée en 2017, les hommes consomment environ 9 grammes de sel par jour et les femmes, 7 grammes. Ce niveau est nettement supérieur à la limite de 5 grammes par jour recommandée par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS).
Les dangers d'un excès de sel sont bien réels. Une consommation élevée de sodium augmente considérablement le risque d'hypertension artérielle, une affection chronique touchant près de 17 millions de personnes en France. Cela entraîne également un risque accru de maladies cardiovasculaires, notamment les AVC et les infarctus, sans oublier un risque de mortalité précoce.
les alternatives au sel traditionnel
Une étude récente publiée dans les Annals of Internal Medicine révèle que remplacer le sel par des alternatives saines pourrait prolonger l'espérance de vie. Les chercheurs ont analysé 16 études préalables et ont conclu qu'une consommation réduite de sel diminuerait significativement le risque de décès, en particulier chez les personnes âgées ou à risque cardiovasculaire élevé.
Quelles options s'offrent à nous pour remplacer le sel en cuisine ?
- sel de régime : Ce sel, qui contient du chlorure de potassium, n'affecte pas la pression artérielle tout en rehaussant les saveurs. Cependant, il est conseillé de l'utiliser avec parcimonie, car une surconsommation peut entraîner des problèmes d'hyperkaliémie.
- épices et aromates : Optez pour des plaisirs savoureux comme le curry, le curcuma, le paprika, ou encore le piment de Cayenne. Les herbes également, comme le thym, l'ail, ou le romarin, peuvent agrémenter vos plats sans risque pour la santé.
Source : Annals of Internal Medicine
