Pour accompagner viandes et poissons cet été, rien de tel qu'une ratatouille maison. Suivez la recette du chef Philippe Etchebest, simple et économique, pour régaler vos invités !
Cette saison, réalisez votre première ratatouille maison avec l'expertise de Philippe Etchebest ! Sur son compte YouTube, le chef propose l'une des 100 recettes incontournables de son Programme Mentor. Comme toujours, cette recette est à la fois accessible et peu coûteuse. Enfilez vos tabliers pour préparer ce plat savoureux et coloré !
Ingrédients de la ratatouille façon Philippe Etchebest
Cette recette est conçue pour 4 personnes. Voici la liste des ingrédients essentiels :
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 petits piments verts doux
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier frais
- 20 cl de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Pour préparer cette ratatouille, vous aurez besoin des ustensiles suivants : un couteau bien aiguisé, une planche à découper, un saladier rempli d'eau froide, des bols pour vos ingrédients, une spatule, une casserole, une poêle, et un faitout.
Étapes de préparation de la ratatouille
Comptez environ 20 minutes pour la préparation et 1 heure de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Préparez tous vos légumes en les lavant et en les coupant.
- Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons et l'ail émincés.
- Ajoutez progressivement les légumes en commençant par les poivrons, puis les courgettes et les aubergines, et enfin les tomates.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le laurier, puis ajoutez le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant environ une heure, en remuant de temps en temps pour obtenir une compotée bien savoureuse.
"On a une bonne compotée, ça sent bon, c'est relevé juste comme il faut. Il n'y a plus qu'à la manger !" s'enthousiasme Philippe Etchebest. Cette ratatouille maison est idéale en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Bon appétit !
