Un Américain du nom de Dan Pashman vient d'inventer les pâtes Cascatelli, qui s'accrochent parfaitement à la sauce.
Les pâtes Cascatelli font leur apparition dans le monde culinaire, imaginées par Dan Pashman, le créateur du podcast The Sporkful. En collaboration avec Sfoglini, une entreprise de pâtes basée à New York, cette nouvelle forme de pasta répond à trois critères essentiels :
- la capacité de la sauce à adhérer à la forme de la pâte
- la facilité de prise par la fourchette, limitant les glissades
- une mâche agréable pour une expérience gastronomique unique
Dan Pashman et Sfoglini ont investi plus de trois ans pour concevoir ces pâtes « parfaites », créées à l'aide d'une matrice en bronze de haute qualité. Les Cascatelli, qui signifie « chutes d’eau » en italien, sont légèrement plus grandes que les pâtes courtes traditionnelles et se marient parfaitement avec des sauces peu complexes telles que le pesto, la marinara, la carbonara ou l’arrabbiata. Selon le site de vente, une cuisson de 13 à 17 minutes est conseillée pour obtenir la texture désirée, qu’elle soit fondante ou al dente.
Actuellement, ces pâtes sont seulement disponibles aux États-Unis. Toutefois, le succès fulgurant qu'elles rencontrent pourrait bientôt leur ouvrir les portes du marché européen.
