La fish pie, ou tourte de poisson, est un plat emblématique de la cuisine britannique. Dans cette version allégée, trois types de poissons se marient pour offrir une expérience gastronomique à la fois saine et savoureuse. Riche en nutriments essentiels, cette recette facile à réaliser ravira vos convives, même ceux qui n'ont pas l'habitude de cuisiner.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de filets de cabillaud
- 200 grammes de filets de saumon
- 200 grammes de filets de haddock
- 150 grammes de pommes de terre en flocons
- 500 millilitres de lait écrémé
- 1 cube de bouillon de légumes déshydraté
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café d'oignons en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 50 grammes de fromage râpé allégé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Casserole
- Fouet
- Robot mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le bouillon, l’oignon et l’ail en poudre jusqu’à ébullition. Ajoutez ensuite la moutarde et la muscade, puis les filets de poisson coupés en morceaux.
Étape 3
Laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes. Ensuite, retirez les morceaux de poisson et réservez.
Étape 4
Dans le même liquide, incorporez les flocons de pommes de terre et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une purée homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Disposez les morceaux de poisson dans un plat à gratin, puis recouvrez-les de purée de pommes de terre.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé allégé.
Étape 7
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une purée encore plus onctueuse, remplacez une partie du lait par de la crème légère. Vous pouvez également ajouter une touche de fraicheur en saupoudrant de ciboulette séchée avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette délicieuse fish pie, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou Chablis, qui mettra en valeur les saveurs de la mer.
L’info en plus
Originaire du Royaume-Uni, la fish pie se décline aujourd'hui en versions modernes et allégées, tout en préservant son authenticité. Un plat idéal pour un repas familial chaleureux.
