C'est la saison des légumes du Sud ! Revisitez vos barbecues avec ce plat qui marie esthétique, saveurs et simplicité. Suivez le guide.
Alors que les grillades s'invitent à nos tables, le tian de légumes s'affirme comme l'accompagnement rêvé : facile à préparer et délicieux, ce plat traditionnel conquiert tous les palais.
Qu'est-ce que le tian de légumes ?
Originaire de Provence, le tian doit son nom au plat en terre cuite dans lequel il est cuit. Il s'agit d'un savoureux gratin de légumes cuits lentement au four. Généralement composé de courgettes, d'aubergines et de tomates, le tian de légumes apporte légèreté et fraîcheur à vos repas en extérieur.
Un plat adaptable à vos envies
La grande force du tian réside dans sa flexibilité. Ajoutez-y des oignons, des poivrons ou même des pommes de terre selon vos préférences. Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à intégrer des tranches de mozzarella ou de fromage de chèvre entre les légumes.
Les ingrédients du tian de légumes
Pour préparer un tian pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Thym
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les légumes et découpez-les en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
- Dans un plat allant au four, disposez en alternance une rondelle de courgette, d'aubergine et de tomate. Ajoutez l'ail, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez de thym.
- Enfournez pendant une heure à une heure et demie, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés et fondants. Surveillez la cuisson régulièrement, car le temps peut varier d'un four à l'autre.
