Halloween approche à grands pas et la fête promet d'être amusante! Pourquoi ne pas s'amuser en réalisant des douceurs originales et légèrement macabres? Les crânes, araignées et sorcières prennent vie dans nos cuisines, et c’est l’occasion rêvée d’explorer des recettes à la fois visuellement surprenantes et délicieuses.
Afin de vous accompagner jusqu’au 31 octobre, je partage une recette par jour, mêlant anciens classiques et créations revisitées. Que vous préfériez le côté gore ou un peu mignon pour les plus jeunes, il y en aura pour tous les goûts!
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Découvrez des recettes faciles et des menus de batch cooking, prêts à l’emploi, avec listes de courses et étapes détaillées. Retrouvons le plaisir du fait maison et épater nos proches!
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Cupcakes de Dexter
Voici donc une recette inspirée des célèbres Dexter Cupcakes, ornés de morceaux de sucre façon verre brisé et de faux sang! La bonne nouvelle? Sous cet aspect effrayant se cache un moelleux à la vanille rappelant les savoureuses magdalenas espagnoles. Avec un glaçage vanillé et un coulis de framboise, serez-vous suffisamment audacieux pour croquer dans ces délices?
Ingrédients
Pour le verre brisé
- 100 ml d'eau
- 75 g de sirop de glucose
- 140 g de sucre semoule
- Jus de citron au goût
Pour le faux-sang
- 200 ml de purée de fruit rouge
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Sucre semoule au goût
Pour les muffins à la vanille
- 150 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 150 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 120 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage
- 60 g de beurre mou
- 260 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation du verre brisé
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et chauffez jusqu'à 150°C. Une fois la température atteinte, étalez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez refroidir.
Préparation du faux-sang
- Délayez la fécule dans un peu de purée de fruit. Chauffez le reste jusqu’à dissolution complète du sucre, incorporez la fécule et continuez la cuisson pendant 3 minutes pour épaissir. Laissez refroidir.
Préparation des muffins à la vanille
- Préchauffez le four à 180°C. Fendez la gousse de vanille et mélangez les graines au sucre. Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de battre.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange, remplissez des caissettes à muffins aux deux tiers de pâte, puis enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Glaçage et finitions
- Une fois les muffins refroidis, mélangez tous les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Garnissez le dessus des muffins avec.
- Brisez le verre sucré, déposez sur les cupcakes, et arrosez de faux sang pour la touche finale.
Notes
Tous les éléments peuvent être préparés à l’avance, sauf le glaçage. Conservez les cupcakes au réfrigérateur, mais n’ajoutez le coulis qu’au moment de servir.
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