Agrémentés d'une texture moelleuse, les blinis sont idéaux pour vos apéritifs et brunchs. Avec le Thermomix, les réaliser devient simple et rapide, parfait pour séduire vos invités !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 150 grammes de lait en poudre
- 20 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 300 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
Ustensiles
- Thermomix
Préparation des blinis
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, incorporez la farine, la levure, le lait en poudre, le sucre et le sel. Mélangez à vitesse 3 pendant 10 secondes.
Étape 2
Ajoutez l’eau et l’huile d’olive. Mixez pendant 3 minutes à 37°C à vitesse 2.
Étape 3
Laissez reposer la pâte dans le bol pendant 20 minutes pour permettre une légère levée.
Étape 4
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement avec un pinceau.
Étape 5
Déposez de petites quantités de pâte dans la poêle pour former les blinis. Faites cuire chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conseils et accords
Mon astuce : Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches à votre pâte.
Les blinis se marient à merveille avec un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sancerre. Traditionnellement, ces galettes sont servies avec du caviar ou du saumon fumé, mais elles s’accommodent également d’une variété de garnitures, sucrées ou salées.
Présentation
Pour un rendu élégant, présentez vos blinis sur un plat en ardoise en les accompagnant de crème fraîche, de saumon fumé ou d'œufs de poisson. Ce choix mettra en avant la finesse de vos préparations.
