Les paupiettes de porc et veau aux épinards sont un plat savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Ces petites merveilles farcies se distinguent par leur harmonie de saveurs et leur présentation élégante.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de viande de porc hachée
- 500 g de viande de veau hachée
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
Préparation des paupiettes
Commencez par faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris. Dans un grand saladier, combinez la viande de porc et de veau, l'œuf, les épinards cuits, et assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Formez des petits tas de farce que vous enroulez dans des tranches de viande. Fixez-les avec un cure-dent ou de la ficelle de cuisine.
Cuisson et service
Placez les paupiettes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et faites-les dorer sur toutes les faces. Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Ces paupiettes sont parfaites accompagnées de pommes de terre ou de riz.
