Préparez ce plat en un peu plus de 15 minutes, les pâtes aux courgettes et pancetta sont idéales pour un déjeuner ou un dîner improvisé.
Parfaites pour accueillir des convives inattendus, ces pâtes s'assemblent avec des ingrédients simples mais savoureux.
Profitez de la cuisson des pâtes pour concocter une garniture délicate : l'harmonie entre la pancetta, légèrement salée, et les courgettes, fraîches et douces, crée un plat irrésistible que tout le monde appréciera.
Quelques astuces supplémentaires peuvent transformer cette recette en un vrai délice gastronomique.
Ingrédients et préparation des pâtes aux courgettes et pancetta
Pour sublimer la garniture, l'ajout de thym offre une note aromatique agréable. Vous pouvez également faire fondre un peu de provola pour obtenir une texture crémeuse et savoureuse.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 350 g de pâtes courtes
- 2 à 3 courgettes
- 100 g de pancetta
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive extra vierge, q.s.
- Sel, q.s.
- Poivre noir moulu, q.s.
- 50 g de provola douce
- 2 à 3 brins de thym
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par laver et couper les courgettes en rondelles ou en dés. Détaillez la pancetta avant de la faire revenir dans une poêle avec l'ail et le thym. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, mais pas trop, puis retirez-la.
Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les revenir. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée pour cuire les pâtes. Une fois al dente, égouttez-les et incorporez-les directement dans la poêle avec les courgettes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
Intégrez la provola coupée en morceaux et laissez fondre. Ajoutez la pancetta, un peu de poivre noir et un filet d’huile d’olive. Mélangez le tout et servez chaud, crémeux et savoureux.
