Une recette estivale et savoureuse
La tarte aux fraises et sa crème mousseline est un véritable symbole de la saison estivale. Avec ses fruits juteux et sa texture légère, elle conquiert tous les palais. Que ce soit pour un pique-nique, un dessert familial, ou une célébration spéciale, cette tarte ravira vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de fraises fraîches
- 1 pâte sablée
- 500 ml de lait
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 50 g de maïzena
- 200 g de beurre
- 1 gousse de vanille
Préparation de la tarte
Pour commencer, étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et faites-la cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C, pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pendant ce temps, préparez la crème mousseline : dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena avant d'incorporer graduellement le lait chaud. Remettez le tout sur le feu jusqu'à épaississement.
Retirez du feu et incorporez progressivement le beurre en fouettant pour obtenir une texture crémeuse. Laissez refroidir totalement la crème. Une fois la pâte et la crème prêtes, garnissez le fond de tarte de crème mousseline puis disposez harmonieusement les fraises sur le dessus. Vous pouvez finir avec un glaçage au sucre pour un effet brillant.
