Une recette délicieuse et facile à réaliser pour épater vos amis et votre famille.
Les ingrédients essentiels
- Poivrons rouges et jaunes
- Pommes de terre
- Émietté de canard La Belle Chaurienne
- Parmesan râpé
- Huile d'olive
- Persil haché
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Coupez les poivrons en deux et enfournez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé jusqu'à ce que la peau soit noircie. Laissez-les refroidir avant de les peler et les couper en fines lamelles. Réservez.
- Diminuer la température du four à 200°C pour préparer les tuiles de parmesan. Sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson, formez des petits tas de parmesan râpé et enfournez pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
- Coupez les pommes de terre en rondelles sans les éplucher et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant environ 20 minutes, sans les laisser dorer. Réservez.
- Réchauffez l’émietté de canard dans une poêle quelques minutes.
- Préchauffez le four à 190°C. Sur une plaque allant au four, placez quatre petits cercles (8 cm de diamètre). Disposez au fond deux couches de rondelles de pommes de terre, puis une couche d’émietté de canard. Tassez bien et recouvrez de lamelles de poivrons.
- Enfournez pour 10 minutes. À la sortie, placez les cercles dans des assiettes et démoulez délicatement. Garnissez chaque mille-feuille d’une tuile de parmesan et parsemez de persil haché.
Cette recette, signée Soazig du blog Cuisine et plaisirs, est idéale pour un repas élégant et savoureux.
