La meringue légère, accompagnée de chantilly aux fraises, se présente comme un dessert délicat et aérien, parfait pour clore un repas sur une note sucrée et fruitée. Cette création culinaire allie la douceur de la meringue à la fraîcheur des fraises, conquérant ainsi le cœur des gourmands. Facile à réaliser, elle séduira tous les amateurs de douceurs raffinées.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 250 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 100 g de fraises déshydratées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 100°C. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes à l'aide d'un batteur électrique.
Étape 2
Ajoutez le sucre en poudre progressivement tout en continuant à battre, jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 3
À l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Enfournez pendant 1 heure 30 minutes en veillant à ce que les meringues soient sèches à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Étape 5
Dans l'intervalle, placez la crème liquide dans un bol bien froid. Incorporez le sucre glace et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Étape 6
Une fois les meringues refroidies, disposez-les dans des assiettes et ajoutez une cuillerée de chantilly sur chacune.
Étape 7
Finalisez en parsemant de fraises déshydratées pour une touche colorée et savoureuse.
Astuce de chef
Pour une chantilly plus onctueuse, assurez-vous que tous vos ustensiles soient bien froids avant de monter la crème.
Accompagnement parfait
Un thé Earl Grey apportera une note florale et légèrement agrumée, complement idéal de la douceur des meringues et de la fraîcheur des fraises.
Origine de la meringue
La meringue, qui trouve ses racines en Suisse, est devenue un classique de la pâtisserie française. Ce dessert simple sait mettre en avant les ingrédients de manière élégante et subtile.
