Imprégnez-vous des saveurs italiennes avec cette recette de pizza aux aubergines, parfaitement adaptée pour apporter une touche méditerranéenne à votre table. Alliant légumes et plaisir, cette pizza ravira les papilles de toute la famille. Suivez ce guide pas à pas pour la réaliser facilement.
30 minutes
20 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 unité de pâte à pizza
- 2 unités d'aubergines
- 200 millilitres de coulis de tomate
- 125 grammes de mozzarella
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four traditionnel
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).
2. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en fines rondelles avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assaisonnez légèrement avec du sel et arrosez d'huile d'olive. Cuisez-les au four pendant 10 minutes.
3. Préparation de la base
Émincez l'ail et mélangez-le avec le coulis de tomate. Salez, poivrez et ajoutez du basilic ciselé. Étalez le mélange sur la pâte à pizza.
4. Montage de la pizza
Disposez les tranches d'aubergines sur la tomate, puis ajoutez la mozzarella coupée en dés et le parmesan râpé.
5. Cuisson
Enfournez la pizza pour environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
6. Finition et service
Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais.
Astuces du chef
Pour atténuer l'amertume des aubergines, pensez à faire dégorger celles-ci avec du sel avant cuisson.
Accord vin rouge léger
Pour accompagner cette savoureuse pizza, optez pour un vin rouge léger comme un Chianti. Ses note fruitées s'accorderont parfaitement avec les aubergines et le fromage.
Info en plus
L’aubergine, incontournable de la cuisine méditerranéenne, se marie à de nombreuses préparations. Riche en fibres et faible en calories, elle constitue un précieux atout pour une alimentation équilibrée.
