d'après une enquête menée par 60 Millions de consommateurs, le riz Carrefour Extra Basmati se révèle être la meilleure option saveur et santé. Focus sur ses atouts et son classement face à la concurrence.
Il existe une multitude de variétés de riz, principalement issues de deux espèces : l'indica, qui regroupe les riz à grains longs comme le thaï et le basmati, et le japonica, qui inclut les riz à grains courts tels que ceux de Camargue. Parmi ces options, le riz basmati connaît une grande popularité en France.
Pour évaluer la qualité des riz basmati commercialisés en France, 60 Millions de consommateurs a mené une étude sur la présence de pesticides. Résultat : des résidus ont été trouvés dans un tiers des produits analysés, avec neuf substances différentes détectées. Sont particulièrement concernés les riz basmati non biologiques, qui affichent un taux de contamination alarmant.
Les experts se sont également penchés sur la présence d'arsenic inorganique, reconnu comme cancérigène, ainsi que sur des aflatoxines, résultant de moisissures.
encouragement : aucun produit testé ne dépasse la limite de résidus de méthane
La culture du riz pose des enjeux environnementaux majeurs. En effet, pour produire 1 kg de riz, plusieurs centaines de litres d'eau sont nécessaires, quel que soit le type de riz. Les spécialistes en agroécologie, cités par le magazine, explorent des méthodes pour optimiser l'utilisation de l'eau.
De plus, les rizières sont responsables de fortes émissions de méthane, exacerbées par l'utilisation systématique de pesticides lors des cultures intensives. En revanche, la bonne nouvelle réside dans le fait qu aucuns des produits testés par 60 Millions de consommateurs ne franchissent les seuils de résidus acceptables. Les produits les mieux notés incluent les riz basmati bio et les riz de Camargue, dépourvus de pesticides. Le Carrefour Extra Basmati, noté 18/20, se distingue avec un prix approximatif de 2,79 euros.
conseils pour la consommation
Un point crucial à mémoriser : un riz laissé à température ambiante pendant quelques heures peut favoriser le développement de bactéries nuisibles, pouvant entraîner des dérangements intestinaux. Pour sa conservation, il est conseillé de réfrigérer rapidement le riz cuit et de le réchauffer à une température supérieure à 60°C pour garantir sa sécurité.
