Régalez vos papilles avec une recette à base de brocoli et courgettes, idéale pour un repas léger et savoureux.
Préparation des ingrédients
1. Faites cuire les conchiglioni al dente en suivant les instructions du paquet. Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Détaillez le brocoli en fleurettes et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Immédiatement après, placez-les dans un bol d'eau glacée pour préserver leur couleur, puis séchez-les sur du papier absorbant.
3. Émincez la courgette en petits cubes d'environ 2 mm.
Farcir les conchiglioni
4. À l'aide d'un couteau, prélèvez les sommités du brocoli. La tige peut être conservée pour un potage ou une salade.
5. Dans un saladier, mélangez les sommités de brocoli, les dés de courgette crue, du jambon finement émincé et de la ricotta. Assaisonnez selon vos préférences, avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et, pour un peu de piquant, du piment d'Espelette.
6. Farcissez les conchiglioni avec ce mélange et servez-les froids.
Astuce du chef : Pour une présentation amusante, combinez les conchiglioni avec des conchiglies, disponibles en différentes couleurs.
