Découvrez le coquilloto au chorizo de Laurent Mariotte pour la journée des pâtes

Pour célébrer la journée internationale des pâtes, Laurent Mariotte nous propose une recette gourmande de coquilloto au chorizo et au poireau. Ce plat, savoureux et accessible, séduira les fins gourmets comme les amateurs de repas simples.

Le mardi 25 octobre 2022, nous célébrons notre passion pour les pâtes, un ingrédient qui fait l'unanimité à travers le monde. Allant du plat étudiant rapide à des créations gastronomiques, les pâtes offrent une multitude de possibilités. Aujourd'hui, c'est Laurent Mariotte qui se distingue avec une recette originale : le coquilloto au chorizo. Présentateur de Petits Plats en équilibre sur TF1, il nous régale avec ce mélange parfait de chorizo, de parmesan, de poireau et de coquillettes, le tout prêt en un rien de temps et à petit prix.

Recette de coquilloto au chorizo et au poireau

Élaborée pour un coût d'environ 2 euros par personne, cette recette est idéale pour un repas rapide, prêt en seulement 24 minutes. Soyez prêts à régaler vos papilles, car l'association de l'oignon mijoté au vin blanc et du chorizo grillé embaumera votre cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de coquillettes
• 1 oignon
• ½ chorizo
• 1 poireau
• 75 cl de bouillon de volaille chaud
• 1 verre de vin blanc (20 cl)
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre du moulin

Étapes de la recette

1. Coupez le chorizo en rondelles.
2. Dans une cocotte, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites-y dorer le chorizo.
3. Épluchez et ciselez l'oignon, puis incorporez-le à la cocotte.
4. Chauffez le bouillon.
5. Plongez les parties vertes du poireau dans le bouillon frémissant pendant 5 minutes avant de les égoutter.
6. Coupez les blancs de poireau en rondelles et ajoutez-les aux oignons.
7. Incorporez les coquillettes, déglacez avec le vin blanc et mélangez soigneusement.
8. Versez la moitié du bouillon, assaisonnez et remuez jusqu'à absorption.
9. Lorsque les coquillettes sont cuites, ajoutez le vert des poireaux et le parmesan, mélangez bien.
10. Servez chaud avec les lamelles de chorizo grillé sur le dessus.