Récemment, notre équipe a exploré la Cité du Chocolat Valrhona, un véritable temple du chocolat. Que vous découvriez son histoire, son processus de fabrication ou ses savoureuses dégustations, cet article vous détaille tout.
Fondant ou croquant, en tablette ou en boisson, le chocolat séduit petits et grands. Mais connaissez-vous ses origines, l’art de sa fabrication, ou la meilleure façon de l’apprécier ? Si non, la Cité du Chocolat Valrhona est l’endroit qu’il vous faut.
Qu'est-ce que la Cité du Chocolat Valrhona ?
Ce musée moderne est un espace ludique et pédagogique consacré entièrement au chocolat. Créée en 2013 à Tain-l'Hermitage, en plein cœur de la Vallée de la Gastronomie, la Cité vise à immerger chaque visiteur dans l’univers du chocolat, explique Franck Vidal, son directeur. Grâce à des projections vidéo et une ambiance immersive, les visiteurs sont transportés dans des plantations de cacao à l’autre bout du monde. La partie chocolaterie permet même de suivre une mini ligne de production, où enfants et adultes peuvent explorer les métiers liés au chocolat. Durée de la visite : environ trois heures, avec de nombreuses surprises à découvrir !
La tradition Valrhona
La maison Valrhona, fondée en 1922, est réputée pour ses produits de qualité supérieure, prisés par les chefs du monde entier, dont Paul Bocuse. Récemment, Valrhona a pris des mesures pour garantir des revenus équitables aux producteurs de cacao en Côte d’Ivoire, même face à la baisse des prix du marché. Clémentine Alzial dirige l’entreprise depuis 2019, continuant ainsi son engagement envers l'éthique et la qualité.
4 chocolats à ne pas manquer
On ne mange pas du chocolat, on le déguste, nous rappelle Franck Vidal. Voici quatre recommandations incontournables :
- Le carré de Guanaja, 70% : un chocolat amer d’exception, originaire de l’île éponyme.
- Le Gianduja : parfait pour les amateurs de chocolat au lait et de praliné.
- Le Dulcey, 32% : chocolat blond aux notes de caramel et de sel.
- Le Manjari, 64% : le premier chocolat d’origine pure de Madagascar, lancé en 1994.
Ateliers et expériences à tester
La Cité du Chocolat Valrhona propose divers ateliers et stages de pâtisserie, allant de 30 minutes à deux jours, à partir de 12 euros. Ces sessions permettent de découvrir des techniques de pâtisserie, notamment l’histoire de la ganache, née d’une erreur !
Ne partez pas sans...
- Une brique de chocolat chaud Valrhona Celaya pour des soirées cocooning.
- Un sachet de fèves Caraïbe 66% pour réaliser des fondants maison irrésistibles.
Practical Information
- Réservation : Cité du Chocolat Valrhona
- Tarifs : Adultes (13 ans et +) : 11,50 euros ; Enfants (5 à 13 ans) : 9,50 euros, gratuit pour les moins de 5 ans.
- Adresse : 12 Avenue du Président Roosevelt, 26600 Tain-l'Hermitage, France
- Horaires : Lundi à Samedi de 9h à 19h, Dimanche et jours fériés de 10h à 18h30.
