Avec la Chandeleur qui approche, il est temps de sortir les crêpes et d’opter pour des garnitures savoureuses. À cette occasion, Norbert Tarayre nous livre sa recette de pâte à tartiner au praliné, une préparation à savourer sans modération.
Cette année, pour célébrer la Chandeleur, Norbert Tarayre dévoile aussi une recette gourmande de crêpes citron-meringuée, qui saura ravir vos convives. Sur sa chaîne Youtube, il présente également les étapes détaillées pour concocter une pâte à tartiner maison, l'accompagnement parfait pour vos crêpes. Préparez-vous à régaler vos invités !
la recette de la pâte à tartiner de norbert tarayre
Réaliser sa pâte à tartiner à la maison est un jeu d'enfant grâce aux conseils de Norbert. Suivez ses étapes pour remplacer efficacement les produits du commerce.
Ingrédients pour un bol de pâte à tartiner :
- 100 g de sucre
- 300 g de noisettes
- 300 g de chocolat au lait
- 30 g d’huile neutre (arachide)
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 160°C. Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 minutes pour les torréfier. Elles doivent être bien brillantes à la sortie du four.
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie. Placez un récipient résistant au-dessus d'une casserole d'eau chaude, puis ajoutez le chocolat et mélangez délicatement sans dépasser 40°C.
- Préparez un caramel en faisant fondre le sucre dans une poêle. Remuez avec le manche uniquement, jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée, puis incorporez les noisettes et mélangez rapidement.
- Versez tout dans un blender et mixez le mélange. N'hésitez pas à mixer par à-coups pour obtenir la texture souhaitée.
- Ajoutez l'huile et le chocolat fondu, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Il ne vous reste plus qu’à déguster sur des crêpes ou des tartines.
Astuce : Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à essayer d'autres fruits à coque à torréfier selon vos préférences. Ne manquez pas la recette de la soupe au Nutella pour encore plus de gourmandise !
les astuces de norbert tarayre pour réussir sa pâte à tartiner
Bien que la pâte à tartiner soit relativement simple à réaliser, quelques conseils sont utiles pour garantir un résultat parfait.
Utiliser les noisettes avec leur peau apporte une saveur unique, mais vous pouvez également les éplucher. Pour cela, placez-les dans un linge propre et frottez-les ensemble pour retirer la peau rapidement.
Lorsque vous aurez terminé de cuisiner, pas de panique pour le caramel collé dans la poêle. Norbert suggère de faire bouillir de l'eau avec la cuillère à l'intérieur pour dissoudre facilement le sucre. Pensez aussi à nettoyer votre tapis en silicone à la main pour éviter de l'endommager en machine.
