Économisez votre économe : tous ces légumes n'ont pas besoin d'être épluchés ! Découvrez les variétés qui vous feront gagner un temps précieux en cuisine.
La peau du potimarron est-elle comestible ? Peut-on manger des carottes avec la peau ? Si vous optez pour des légumes issus de l'agriculture biologique, vous aurez tout intérêt à les déguster sans les peler. Non seulement leur goût sera intensifié lorsqu'ils sont cuits dans leur enveloppe, mais vous préserverez également une bonne part des vitamines qu'ils contiennent. Plongeons dans les légumes à ne pas éplucher !
1. Le potimarron
Une fois cuite, cette variété de courge peut être appréciée avec sa peau ! La peau fine s'attendrit lors de la cuisson et se mélange parfaitement à la chair. Vous pouvez alors la mixer pour en faire un velouté ou la savourer rôtie.
2. La courge butternut
Bien que la peau de la courge butternut puisse rester un peu ferme après cuisson, cela ne doit pas vous décourager d'y renoncer. Que vous la prépariez en soupe, purée ou rôtie, privilégiez une cuisson au four avec la peau. Une fois cuite, cette dernière se détachera aisément et facilitera l'extraction de sa pulpe délicieuse.
3. La carotte
Il suffit de bien brosser la peau des carottes pour profiter de tous leurs bienfaits. D'ailleurs, cette fine pelure est particulièrement riche en antioxydants, comme l'indique Marie Chioca, autrice culinaire spécialisée dans la cuisine bio, sur sa page Instagram.
4. La betterave
Oui, la peau de la betterave cuite est comestible ! Optez pour des betteraves biologiques sans taches ni moisissures et wash them thoroughly to remove any dirt.
5. Le céleri rave
Éplucher le céleri-rave peut être une véritable corvée, tant ce tubercule est rugueux. Si vous choisissez un céleri biologique, épargnez-vous cette tâche : la peau cuite est tout à fait tendre et savoureuse.
6. Le navet
Comme le radis rose, le navet peut être croqué avec sa peau ! Ne vous fatiguez donc pas à l’éplucher : que ce soit cru ou cuit, il se déguste parfaitement ainsi.
