Avec le retour du soleil, les apéros entre amis redeviennent une belle réalité. Pour célébrer cette saison, je vous propose une de mes recettes favorites : le cake à la tomate et à la mozzarella !
Choisissez de bonnes tomates séchées, de préférence celles qui ont du goût, plutôt que celles en bouillie que l’on trouve parfois au fond d’un bocal. Personnellement, je les achète chez un petit vendeur du marché qui propose aussi des olives variées, de la feta marinée, et bien d'autres trésors. Un avantage de cette recette ? Vous pouvez utiliser l'huile aromatisée des tomates comme matière grasse, ce qui intensifie encore plus le goût du cake !
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Mélangez les herbes selon votre goût ! Pour ma part, j'adore combiner le romarin et l'origan, que ce soit frais en saison ou séché le reste de l'année.
Et vous, quelles sont vos recettes de cakes apéro préférées ?
Cake mozzarella et tomates séchées
Un cake estival et riche en saveurs à base de tomates séchées et de mozzarella!
Note : 5 de 1 vote
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cl d’huile d’olive (utilisez de préférence l'huile des tomates séchées pour les compléter)
- 15 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de mozzarella de buffala
- 10 pétales de tomates séchées
- Herbes fraîches ou séchées selon votre goût
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule et la levure. Creusez un puits, cassez-y les œufs et fouettez vigoureusement.
- Incorporez progressivement le lait puis l’huile tout en continuant de mélanger.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le gruyère, la mozzarella coupée en dés, les tomates séchées en lanières et les herbes choisies.
- Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 45 minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 309 kcal
- Carbohydrates : 23 g
- Protéines : 16 g
- Gras : 17 g
- Gras saturés : 9 g
- Choléstérol : 125 mg
- Sodium : 399 mg
- Potassium : 148 mg
- Fibre : 1 g
- Vitamine A : 530 IU
- Calcium : 306 mg
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