Dites adieu aux chips industrielles pleines d'additifs et de sel avec cette recette équilibrée d’un ancien participant de Top Chef.
Depuis le 7 mars, McDonald’s a troqué ses célèbres potatoes pour des frites de légumes. Combinant betterave, carotte et panais, ce nouveau produit a fait couler beaucoup d'encre. Sur son compte TikTok, l'ex-candidat de Top Chef Juan Arbelaez a partagé son avis : ces frites ne sont pas aussi croustillantes que les traditionnelles. Alors, que faire ? Le chef propose une délicieuse alternative : les chips de légumes faites maison. Voici les étapes de sa recette croustillante.
La recette de chips de légumes de Juan Arbelaez
Facile à réaliser avec des légumes de saison, cette recette est idéale pour vos apéritifs ou lorsqu'une petite fringale se fait sentir.
Ingrédients nécessaires :
- 1 patate douce
- 1 panais
- 2 carottes
- 1 tasse de farine
- Huile de tournesol
- Sel
- Poivre
- Graines de coriandre
- Paprika fumé
- Sésame noir
Préparation étape par étape :
- Commencez par laver et éplucher les légumes.
- Utilisez une mandoline ou un économe pour couper les légumes en tranches fines.
- Dans un saladier, mélangez les tranches de légumes avec de la farine.
- Faites chauffer de l'huile dans une casserole et faites frémir les tranches jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pour absorber l'excès d'huile, déposez-les sur du papier absorbant.
- Dans un mortier, écrasez les épices et assaisonnez vos chips.
- Enfin, servez-les dans un beau plat et savourez !
Des chips croustillantes pour remplacer les potatoes ? Qui dit mieux ? #veggie #chef #paris
Alternatives saines : les pasta chips
Clairement, les chips classiques ne sont pas les meilleures en termes de nutrition. En réalisant des chips avec des légumes, vous optez pour une alternative plus saine. Une autre recette à découvrir, souvent mise en avant sur TikTok, est celle des pasta chips. Préparées au four, ces dernières sont moins grasses que leurs homologues industrielles. Peu importe la forme des pâtes, penne, coquillettes ou farfalle, vous épateriez vos invités avec cette recette originale et rapide à réaliser. Une solution idéale pour les accros aux chips en apéritif !
Avertissement : Assurez-vous d'utiliser des pâtes déjà cuites, car les pâtes crues ne donneront pas le résultat escompté.
