Imaginez un gâteau roulé aux fraises et chantilly : Cyril Lignac a partagé sur RTL sa recette et ses astuces pour le préparer rapidement. Suivez le guide !
Alors que le printemps pointe le bout de son nez, les fraises font leur retour sur les étals, colorées et juteuses. C'est l'occasion parfaite de concocter des desserts savoureux. Pour vous inspirer, Cyril Lignac a révélé sur RTL sa recette du roulé aux fraises. Ce gâteau met ces fruits rouges à l'honneur en toute simplicité ! Facile à réaliser et prêt en seulement 40 minutes, ce dessert est idéal à préparer avec les enfants. Que diriez-vous d'un goûter gourmand ? Voici sa recette simple à imiter.
Les ingrédients du roulé aux fraises
Pour réaliser un roulé aux fraises pour 4 personnes, rassemblez les ingrédients suivants :
- 2 jaunes d'œufs
- 135 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 5 g de beurre
- 25 cl de crème liquide entière 35%
- 90 g de fraises fraîches
- 3 œufs entiers
- 85 g de sucre
- 85 g de farine
- 125 g de mascarpone
- 65 g de sucre
- 300 g de fraises fraîches
- 1 pot de confiture à la fraise (facultatif)
La préparation du roulé aux fraises
La préparation de ce gâteau dure environ 40 minutes. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par laver et retirer les queues des 90 g de fraises. Mixez-les pour obtenir une purée fine et mettez de côté. Dans un saladier, battez légèrement le mascarpone, ajoutez la crème liquide froide et le sucre, puis montez le tout en chantilly. Incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly avec une maryse. Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 210°C. Lavez et coupez 12 fraises en deux. Coupez le haut des fraises en petits dés et mettez-les dans un bol. Réservez les parties inférieures. Découpez également les 300 g de fraises restantes en dés.
- Dans un grand bol, montez les œufs entiers avec les jaunes et 135 g de sucre au batteur. Ajoutez la farine en mélangeant avec une maryse et réservez. Montez les blancs d'œufs en neige, ajoutez 85 g de sucre quand ils commencent à mousser, et continuez jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez délicatement les préparations ensemble, puis versez dans une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Enfournez pour 8 minutes.
- Sortez le biscuit du four et démoulez-le délicatement sur un torchon humide. Taillez les bords pour obtenir un rectangle régulier. Étalez la crème chantilly à la fraise sur le biscuit et parsemez de dés de fraises. Roulez doucement le tout, placez-le dans une assiette et mettez au réfrigérateur.
- Coupez le roulé en tranches et disposez-les dans les assiettes. Ajoutez les fraises coupées pour décorer et servez.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
