Ces caramels au chocolat, délicieusement fondants, évoquent les plaisirs sucrés de notre jeunesse. Leur texture légère et leur saveur riche en chocolat en font une gâterie incontournable qui plaît à tous.
Ingrédients essentiels
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de chocolat noir de bonne qualité
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
Pour réaliser ces caramels irrésistibles, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez ensuite le sucre et la crème fraîche, puis remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange atteigne une belle couleur dorée.
Retirez la casserole du feu et incorporez le chocolat noir coupé en morceaux ainsi qu'une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et intégré. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour raffermir.
Conseils gourmands
Une fois bien refroidis, coupez les caramels en petits morceaux et enveloppez-les dans du papier transparent pour plus de présentation. Parfait pour partager ou déguster en solo, ces caramels sont facilement transportables et séduiront les amateurs de sucreries.
